NHƯ THẾ NÀO LÀ CÀ PHÊ RANG XAY ĐẠT CHUẨN?

Rang cà phê là một vô cùng kỳ công và không phải ai cũng nắm được bí quyết. Giữa vô vàn nhà rang trên thị trường như hiện tại, làm sao có thể phân biệt được cà phê chất lượng là cà phê như thế nào? Cùng cà phê Việt Thiên tìm hiểu xem đó là những tiêu chuẩn nào nhé

Tiêu chí đầu tiên là hạt cà phê có ít hạt lỗi

Đối với các nhà máy rang xay cà phê, việc loại bỏ hạt lỗi thực sự là một vấn đề lớn cần được giải quyết để có được mẻ cà phê chất lượng. Tại Xưởng cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee), mỗi một nhân viên đều đặt tình yêu vào từng hạt cà phê, mọi người đều để tâm từ việc lựa các hạt cà phê lỗi đầu tiên. Bằng cách này, Nhà máy cà phê Việt Thiên mong muốn mỗi thành viên sẽ được trải nghiệm và nắm vững tất cả các bước làm ra hạt cà phê chất lượng.

Với cà phê Việt Thiên, việc lựa chọn và trân trọng từng hạt cà phê để làm ra những mẫu cà phê chất lượng là một nhiệm vụ, và đó cũng là điều mấu chốt để tạo sự khác biệt trong việc phục vụ đến khách hàng những ly cà phê chất lượng tốt nhất.

Tiêu chí thứ hai là độ rang đạt chuẩn

Cà phê phải được rang ở độ rang vừa, không nên rang quá đậm để giữ đúng hương vị nguyên bản của cà phê tự nhiên. Bởi khi cà phê rang cháy, sẽ dễ sản sinh ra các chất đắng, thành phần hoá học có trong hạt cà phê bị nhiệt độ tác động, làm cho biến đổi tính chất và có khả năng gây ung thư.

Sử dụng hạt cà phê rang đúng chuẩn sẽ giúp người uống cảm nhận rõ hơn hương vị của cà phê chứ không đơn thuần chỉ là vị đắng gắt từ các tạp chất rang cháy. Việc sử dụng cà phê mới xay sẽ hạn chế được độ ẩm, hơi nước trong không khí tác động vào cà phê. Nhờ đó, chúng ta sẽ được thưởng thức ly cà phê một cách nguyên chất nhất.

Tiêu chí thứ ba là hạt cà phê 100% nguyên chất, không tẩm hay trộn

Cà phê rang xay phải đảm bảo là nguyên chất, không phối trộn chất phụ gia hay hương liệu để đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng. 

Uống cà phê đúng cách giúp tăng sự tỉnh táo và hoạt động tư duy hiệu quả hơn. Cà phê Việt Thiên đã có nhiều bài viết về công dụng của cà phê, bạn có thể tham khảo thêm.

Tiêu chuẩn cà phê rang xay theo TCVN

Ngoài những đánh giá chất lượng theo những tiêu chí cơ bản nhất, cà phê rang xay phải tuân thủ theo TCVN

• Yêu cầu đối với nguyên liệu: Nguyên liệu dùng để chế biến cà phê rang phải phù hợp với TCVN 4193:2014.

• Yêu cầu đối với sản phẩm về màu sắc, mùi và vị.

Màu sắc của cà phê phải là màu nâu đặc trưng, hạt rang chín đều, không cháy. 

Về mùi thơm thì cà phê có mùi thơm rất đặc trưng, không có mùi lạ. Cà phê rang xay ngon đúng chuẩn nhất định phải lưu giữ được hương vị đặc trưng tự nhiên của hạt. Khi còn là nhân xanh, cà phê sẽ có mùi giống như cỏ khổ. Nhưng trải qua quá trình tác động nhiệt thì cà phê sẽ bung tỏa hương thơm nồng nàn. 

Về vị đặc trưng của sản phẩm. Cà phê rang xay ngon là khi nó giữ được hương vị nguyên bản, đặc trưng tận sâu bên trong hạt. Khi nhấp thử sẽ có vị đắng, nhưng không gắt. Tuỳ vào giống cà phê mà chúng ta cảm nhận được chút ngọt hậu khi nếm thử.

Một số lưu ý để đảm bảo tiêu chuẩn cà phê rang xay

Để tạo ra các sản phẩm cà phê rang xay ngon đúng chuẩn, bạn cần lưu ý đến một số điều sau:

• Lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng, được kiểm soát trong quá trình thu hái để cho ra những hạt cà phê chín mọng, kích thước to đều, hạt đạt tiêu chuẩn.

• Nguyên cứu và tìm hiểu những tiêu chuẩn và công thức rang xay đảm bảo được hương vị, chất lượng của hạt cà phê.

• Nên rang xay cà phê vừa đủ theo đơn hàng yêu cầu, tránh lưu trữ cà phê rang xay quá lâu. Vì cà phê chỉ uống ngon, mùi vị đảm bảo nhất từ 7 – 14 ngày.

• Bảo quản, đóng gói cẩn thận theo tiêu chuẩn để không làm bay đi hương vị đậm đà của hạt cà phê.

Cà phê rang xay nguyên chất tại Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên

Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee) là một trong những công ty đi đầu trong phong trào uống cà phê sạch và nguyên chất tại Việt Nam. Vì thế nguyên liệu đầu vào luôn là một trong những tiêu chí quan trọng, được ZeMor Coffee ưu tiên hàng đầu. Để có những mẻ cà phê ngon và chất lượng, cà phê nhân xanh cũng phải là cà phê ngon và đạt tiêu chuẩn của Việt Thiên đề ra.

ZeMor Coffee sở hữu vùng nguyên liệu cà phê sạch theo tiêu chuẩn VietGap, cho ra đời những hạt cà phê nhân xanh chất lượng cao, phù hợp với những yêu cầu khắt khe mà xưởng rang xay Việt Thiên đề ra. 

Những mẻ cà phê chất lượng được thu hoạch và đưa đến 3 nhà máy rộng hơn 10.000m2 của Việt Thiên để tiến hành công đoạn sơ chế, phân loại và rang xay chuyên biệt. Tại các nhà máy, từng hạt cà phê được đội ngũ kỹ thuật viên chọn lọc và chăm chút cho từng hạt cà phê. Để các hạt cà phê có thể đạt đủ độ ngon và thăng hoa, chúng đã trải qua một quá trình dài đầy khó khăn với sự chăm chút và tình yêu cà phê đến tận cùng của người nông dân. 

Sử dụng máy rang hiện đại và công nghệ mới nhất, ZeMor Coffee mang đến cho người dùng những hạt cà phê ngon, sạch với hương vị cà phê nguyên bản nhất.

Hương thơm quyến rũ từ tách cà phê nguyên chất mang lại sẽ cho bạn biết rằng cà phê thật sự có thể thơm đến như thế. Và khi thưởng thức một tách, bạn sẽ hoàn toàn bị nó chinh phục. Là một người tiêu dùng, hãy ủng hộ các sản phẩm cà phê nguyên chất sạch và chất lượng từ vùng nguyên liệu sạch của Việt Thiên, bạn nhé!

Nếu như quán của bạn cần mua cà phê nguyên chất tại TpHCM có thể liên hệ với Xưởng Việt Thiên (ZeMor Coffee) qua Hotline:(028) 3716 6995 - 0938 020 266 hoặc Fanpage: ZeMor Coffee để nhận được tư vấn và mẫu thử miễn phí nhé!