TẠI SAO CÀ PHÊ RANG MỘC ĐƯỢC DEGAS CHO HƯƠNG VỊ TUYỆT VỜI HƠN CẢ?

Việc nghỉ ngơi cà phê rang mộc là bước quan trọng giúp cải thiện hương vị. Cà phê Việt Thiên luôn để cà phê nghỉ đủ thời gian để tạo ra hương thơm tốt nhất và hiển thị vẻ đẹp độc đáo. Hãy khám phá vẻ đẹp đặc biệt của cà phê cùng Cà phê Việt Thiên!

Thời gian để cà phê rang mộc được nghĩ ngơi 

Cà phê rang mộc được nghỉ ngơi là quá trình Degas cà phê, khi khí thoát ra từ hạt cà phê rang. Khi rang cà phê, các chất khí, bao gồm carbon dioxide, hình thành bên trong hạt cà phê.  Quá trình này diễn ra sau khi rang kết thúc và có thể kéo dài 2-3 tuần. cà phê ngay sau khi rang pha sẽ không tốt vì lúc đó hầu hết các khí đã thoát ra hết khỏi cà phê. Hương vị cà phê đến từ quá trình chiết xuất, khi nước nóng tiếp xúc với bã cà phê. Nếu có khí thoát ra, nước và cà phê sẽ không tiếp xúc đủ và dẫn đến chiết xuất kém kèm theo làm cho hương vị cà phê nhạt.  Thời gian nghỉ ngơi của cà phê rang không có mốc cố định, phụ thuộc vào cách rang, trồng, chế biến và pha cà phê. Đối với cà phê pha máy, cần ít nhất 5 ngày đến một tuần để cà phê nghỉ trước khi sử dụng. Hạt rang mộc tự nhiên cần thời gian để tẩy chất dầu, đặc biệt là cà phê rang nhẹ.

Đối với cà phê pha máy, bạn bắt buộc phải để cà phê nghỉ ít nhất 5 ngày đến một tuần trước khi sử dụng. Bởi vì cà phê với phương pháp pha shot đặc biệt “nhạy cảm” với thời gian tiếp xúc. Cà phê tự nhiên mất nhiều thời gian hơn để tẩy chất dầu so với cà phê đã rửa sạch. Cà phê rang nhẹ cũng cần nhiều thời gian hơn để tẩy dầu mỡ so với cà phê rang đậm – vốn được rang lâu hơn và có nhiều vết nứt hơn trong hạt cà phê để khí thoát ra nhiều hơn.

Cà phê rang mộc là gì?

Cà phê rang mộc được nghỉ ngơi là quá trình Degas cà phê, khi khí thoát ra từ hạt cà phê rang. Khi rang cà phê, các chất khí, bao gồm carbon dioxide, hình thành bên trong hạt cà phê.  Quá trình này diễn ra sau khi rang kết thúc và có thể kéo dài 2-3 tuần. cà phê ngay sau khi rang pha sẽ không tốt vì lúc đó hầu hết các khí đã thoát ra hết khỏi cà phê. Hương vị cà phê đến từ quá trình chiết xuất, khi nước nóng tiếp xúc với bã cà phê. Nếu có khí thoát ra, nước và cà phê sẽ không tiếp xúc đủ và dẫn đến chiết xuất kém kèm theo làm cho hương vị cà phê nhạt. 

Thời gian nghỉ ngơi của cà phê rang không có mốc cố định, phụ thuộc vào cách rang, trồng, chế biến và pha cà phê. Đối với cà phê pha máy, cần ít nhất 5 ngày đến một tuần để cà phê nghỉ trước khi sử dụng. Hạt rang mộc tự nhiên cần thời gian để tẩy chất dầu, đặc biệt là cà phê rang nhẹ.

Tại sao cà phê hạt rang mộc lại mang đến hương vị tuyệt vời sau khi "được nghỉ" 

Từ quá trình thu hoạch, chế biến, vận chuyển đến rang xay, cà phê trải qua nhiều biến đổi về mặt vật lý và hoá học, ảnh hưởng đáng kể đến hương vị và tính ổn định của cốc cà phê.  Sau mỗi giai đoạn chuyển đổi, cà phê cần một thời gian để cân bằng các đặc tính và tối ưu hóa hương vị. Khi đạt đến trạng thái cần thiết, hạt cà phê sẽ cung cấp trải nghiệm tuyệt vời, với hương vị tròn đầy, rõ nét và đậm đà. Đây là lý do mà cà phê cần được nghỉ, để tạo ra hương vị thăng hoa mà không mất đi vị ngon. 

Lý thuyết khoa học về hương vị cà phê rang sau khi được nghỉ đủ đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Để xác định thời gian nghỉ lý tưởng cho cà phê, đòi hỏi một quá trình nghiên cứu cẩn thận. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức độ rang và tốc độ rang ảnh hưởng đáng kể đến thời gian degas. Hạt cà phê rang nhẹ cần khoảng 30 ngày sau khi rang để khử hết khí. Tốc độ rang cũng ảnh hưởng đến thời gian degas, với cà phê rang càng đậm thì khí thoát ra càng nhanh. Do đó, để trải nghiệm hương vị cà phê tuyệt vời, hãy để hạt cà phê được nghỉ ngơi và ủ hương bồi vị.

>> Xem thêm: Thể trạng cà phê nguyên chất ảnh hưởng đến những nốt hương cơ bản

Hương vị tuyệt vời sau khi cà phê được rang lên

Nên mua cà phê rang ở đâu uy tín 

Mỗi người có "gu" cà phê riêng, nhưng cà phê rang sạch luôn được ưa chuộng. ZeMor Coffee - Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên đi đầu trong cà phê sạch ở Việt Nam. Với nguyên liệu chất lượng từ vùng nguyên liệu theo tiêu chuẩn VietGap, sản phẩm của Việt Thiên luôn đảm bảo chất lượng cao. Đội ngũ kỹ thuật viên tận tâm chăm sóc từng hạt cà phê, kết hợp công nghệ hiện đại để tạo ra những sản phẩm cà phê ngon, sạch với hương vị đặc trưng và giá cả cạnh tranh nhất.

Những mẻ cà phê nguyên chất chất lượng được thu hoạch và chuyển đến 3 nhà máy rộng hơn 10.000m2 của Việt Thiên để trải qua quy trình sơ chế, phân loại và rang xay chuyên biệt. Tại những cơ sở này, từng hạt cà phê được các chuyên gia lựa chọn và chăm sóc kỹ lưỡng. Qua quá trình dài và cẩn thận, mỗi hạt cà phê được tạo ra với sự tận tâm và đam mê của người nông dân.  Với việc sử dụng máy rang hiện đại và công nghệ tiên tiến, ZeMor Coffee mang đến cho khách hàng những hạt cà phê ngon và sạch, với hương vị đích thực của cà phê và giá cả cạnh tranh nhất.

Xưởng rang cà phê Việt Thiên

Tổng kết 

Nếu như quán của bạn cần mua cà phê rang mộc tại TpHCM có thể liên hệ với Xưởng Việt Thiên (ZeMor Coffee) qua Hotline:(028) 3716 6995 - 0938 020 266 hoặc Fanpage: ZeMor Coffee để nhận được tư vấn và mẫu thử miễn phí nhé!